19 novembre 2013

LA PIZZA DI ELENA

LA PIZZA DI ELENA


RICETTA DI ELENA CARTURAN



Ingredienti:

-5hg di farina
-4cucchiai di olio d'oliva
-1/2 cucchiaio di sale
-Acqua q.b
-1cucchiaino di zucchero
-lievito

Procedura:

Mettere farina , sale, olio in una terrina e
mescolare gli ingredienti. A parte attivare il lievito
con un bicchiere scarso di acqua e lo zucchero,
sciogliendolo con un cucchiaino. Aggiungerlo alla
farina e impastare, se necessario si aggiunge
acqua un pò alla volta, deve risultare morbido ma
non incollarsi alle dita. Stendere l'impasto subito
con uno spessore di 5 mm su una teglia, le dosi
servono x 2 teglie.

Aggiungere sopra 3 o 4 cucchiai di passata
precedentemente salata, pepata, oliata e a piacere
origano.
Mettere in forno preriscaldato a 50 gradi e lasciare
lievitare. Raddoppiato il volume togliere dal forno
che porterete a 220 gradi x poi reinfornare e
portare a mezza cottura x circa 15 minuti .Togliere
dal forno e farcire a piacere e terminare la cottura




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